חלבונים ואנזימים

חיידק המצוי במעיינות חמים (כ-60C). סביר להניח כי הטמפרטורה האופטימאלית לפעילות האנזים בו היא

• 0C

• 37C

• 60C

• אין קשר בין סביבת המחיה לטמפרטורת הפעילות האנזימטית

חוקר החזיק במבחנה תמיסת אנזים בתנאים אופטימאלים. הוספת סובסטרט לתמיסה העלתה את קצב פעילות האנזימטית עד לגבול ממנו לא התרחשה עלייה בקצב הפעילות האנזימטית, למרות הוספת הסובסטרט. הסיבה לכך היא:

• ריכוז חומציות התמיסה לא התאימה לפעילות האנזים

• ריכוז האנזים היה גבוה מדי

• ריכוז הסובסטרט היה גבוה מדי

• ריכוז האנזים והסובסטרט היו נמוכים מדי

תלמיד הוסיף לתמיסת אנזים את הסובסטרט המתאים לו. לפניך שלושה גרפים המתארים את השינוי בריכוז האנזים, הסובסטרט והתוצר.

• גרף א מתאר את השינוי בריכוז האנזים ואילו גרף ב מתאר את השינוי בריכוז התוצר

• גרף א מתאר את השינוי בריכוז הסובסטרט ואילו גרף ג מתאר את השינוי בריכוז התוצר

• גרף א מתאר את השינוי בריכוז המצע ואילו גרף ג מתאר את השינוי בריכוז האנזים

• גרף א מתאר את השינוי בריכוז התוצר ואילו גרף ב מתאר את השינוי בריכוז הסובסטרט

התנאים המיטביים לאנזימי הנשימה שונים מעט מאלו של אנזימי קרום התא. למרות זאת, פעילות האנזימים השונים מתאפשרת עקב כך ש:

• הקרומים השונים בתא יוצרים מידור

• הציטופלזמה מונעת תנאים זהים בשני האברונים

• האנזימים פועלים בצורה מיטבית גם אם התנאים אינם מיטביים

• אנזימי הנשימה פועלים היטב גם בתנאים לא מיטביים

בניסוי נמדדה פעילות אנזימטית. הגרף שלפניך מציין את השינוי בריכוז

• האנזים

• הסובסטרט

• התוצר

• האנזים או הסובסטרט

מחסור בויטמנים יפגע:

• בתהליכי חילוף החומרים

• בדיפוזיה של חומרים לתא

• בכמות המים בציטופלזמה

• בפעילות השרירים והמוח בלבד

לפניך גרף המראה את השפעת רמת החומציות על פעילות שלושה אנזימים. באיזו רמת חומציות יפעלו שלושת האנזימים יחדיו?

• ברמת חומציות 5.5

• ברמת חומציות 6.5

• ברמת חומציות 7.5

• ברמת חומציות 8.5

החיידק הליקובקטר חי בקיבה, שבה הסביבה חומצית מאוד. החיידק מפריש את האנזים אוראז היוצר סביבה חומצית פחות סביבו. פעילות האנזים תורמת לחיידק כי:

• החיידק ניזון מהחומצה סביבו

• אנזימי החיידק נהרסים בסביבה חומצית מאוד

• שינוי החומציות מוריד את הטמפרטורה סביבו לטמפרטורה המיטבית

• הסובסטרט של האוראז פעיל רק בסביבה חומצית

יתרונה של הפעילות האנזימטית הוא:

• כמות אנרגיית השפעול הדרושה לביצוע התהליך גבוהה מזו של תהליך לא אנזימטי

• כמות האנזים הנוצר בתהליך עולה בתוך פרק זמן קצר

• כמות אנרגיית השפעול הדרושה לביצוע התהליך נמוכה מזו של תהליך לא אנזימטי

• כמות הסובסטרט הנוצר בתהליך עולה בתוך פרק זמן קצר

מעכב תחרותי ישפיע על קצב התהליך האנזימטי במידה הרבה ביותר:

• כאשר ריכוז האנזים גבוה מאוד

• כאשר ריכוז הסובסטרט גבוה מאוד

• כאשר ריכוז התוצר גבוה מאוד

• כאשר ריכוז המעכב גבוה מאוד