Ion kim loại nào thúc đẩy quá trình tạo gel đối với protein đậu nành?

Protein_sum

Quiz
•
Chemistry, Biology
•
University
•
Medium
Khanh Hoa Nguyen Phan
Used 40+ times
FREE Resource
23 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Na+
Ca2+
Fe3+
Ca(OH)2
OH-
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Đặc điểm nào ĐÚNG với cả peptide, protein?
Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích âm
Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích dương
Cấu tạo từ các amino acid và có tính chất lưỡng tính
Cấu tạo từ các amino acid và monosaccharide
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bọt CO2 trong bia được giữ bền là do đâu?
Khả năng tạo gel của protein trong malt
Các protein hòa tan trong malt
Khả năng nhũ hóa của protein trong malt
Khả năng tạo bột nhão của protein
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kết tủa thuận nghịch có tính chất nào sau đây?
Protein bị mất hoạt tính sinh học
Phá hủy cấu trúc không gian của protein
Protein bị mất lớp hydrate bao quanh
Protein không còn khả năng hòa tan trong nước
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nếu albumin trứng có pI = 4,6 thì tạo môi trường pH nào sau đây sẽ cho kết tủa nhiều nhất?
4.3
4.0
5.8
7.0
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Thuỷ phân không hoàn toàn tetra peptide (X) thu được các di- peptide: Gly-Ala; Phe-Val; Ala-Phe. Cấu tạo nào sau đây là của X?
Gly-Ala-Phe-Val
Ala-Val-Phe-Gly
Gly-Ala-Val-Phe
Val-Phe-Gly-Ala
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Có bao nhiêu loại peptide mà phân tử có 3 gốc amino acid khác nhau?
2
5
6
9
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
19 questions
RỄ - THÂN - LÁ

Quiz
•
University
20 questions
GENE VÀ CƠ CHẾ TRUYỀN THÔNG TIN DI TRUYỀN (ÔN TẬP CUỐI HỌC KỲ 1)

Quiz
•
12th Grade - University
20 questions
SỰ KIỆN ORGAN - HBA

Quiz
•
9th Grade - University
20 questions
BÀI 17_THUYẾT TIẾN HÓA TỔNG HỢP HIỆN ĐẠI

Quiz
•
12th Grade - University
20 questions
Vi sinh vật

Quiz
•
University
20 questions
GIẢI TRÍ TUẦN 31 - 12

Quiz
•
12th Grade - University
20 questions
ÔN TẬP TIẾN HÓA

Quiz
•
University
18 questions
Đề 04_KSCL HSA

Quiz
•
12th Grade - University
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade