Ion kim loại nào thúc đẩy quá trình tạo gel đối với protein đậu nành?

Protein_sum

Quiz
•
Chemistry, Biology
•
University
•
Medium
Khanh Hoa Nguyen Phan
Used 40+ times
FREE Resource
23 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Na+
Ca2+
Fe3+
Ca(OH)2
OH-
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Đặc điểm nào ĐÚNG với cả peptide, protein?
Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích âm
Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích dương
Cấu tạo từ các amino acid và có tính chất lưỡng tính
Cấu tạo từ các amino acid và monosaccharide
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bọt CO2 trong bia được giữ bền là do đâu?
Khả năng tạo gel của protein trong malt
Các protein hòa tan trong malt
Khả năng nhũ hóa của protein trong malt
Khả năng tạo bột nhão của protein
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kết tủa thuận nghịch có tính chất nào sau đây?
Protein bị mất hoạt tính sinh học
Phá hủy cấu trúc không gian của protein
Protein bị mất lớp hydrate bao quanh
Protein không còn khả năng hòa tan trong nước
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nếu albumin trứng có pI = 4,6 thì tạo môi trường pH nào sau đây sẽ cho kết tủa nhiều nhất?
4.3
4.0
5.8
7.0
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Thuỷ phân không hoàn toàn tetra peptide (X) thu được các di- peptide: Gly-Ala; Phe-Val; Ala-Phe. Cấu tạo nào sau đây là của X?
Gly-Ala-Phe-Val
Ala-Val-Phe-Gly
Gly-Ala-Val-Phe
Val-Phe-Gly-Ala
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Có bao nhiêu loại peptide mà phân tử có 3 gốc amino acid khác nhau?
2
5
6
9
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
20 questions
SỰ KIỆN ORGAN - HBA

Quiz
•
9th Grade - University
20 questions
Vi sinh vật

Quiz
•
University
20 questions
GIẢI TRÍ TUẦN 31 - 12

Quiz
•
12th Grade - University
25 questions
Rễ cây

Quiz
•
University
25 questions
Hóa Sinh Thực Phẩm

Quiz
•
University
20 questions
ÔN TẬP KIỂM TRA GIỮA HK1- MÔN SINH HỌC (P1)

Quiz
•
9th Grade - University
18 questions
Đề 04_KSCL HSA

Quiz
•
12th Grade - University
20 questions
GENE VÀ CƠ CHẾ TRUYỀN THÔNG TIN DI TRUYỀN (ÔN TẬP CUỐI HỌC KỲ 1)

Quiz
•
12th Grade - University
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
25 questions
SS Combined Advisory Quiz

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Week 4 Student In Class Practice Set

Quiz
•
9th - 12th Grade
40 questions
SOL: ILE DNA Tech, Gen, Evol 2025

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
NC Universities (R2H)

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
June Review Quiz

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Congruent and Similar Triangles

Quiz
•
8th Grade
25 questions
Triangle Inequalities

Quiz
•
10th - 12th Grade