Protein_sum

Protein_sum

University

23 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

HSTP-Bai-2-Oligose&Polyose

HSTP-Bai-2-Oligose&Polyose

University

21 Qs

ĐỀ 8

ĐỀ 8

12th Grade - University

20 Qs

Thành phần hóa học của tế bào

Thành phần hóa học của tế bào

University

22 Qs

Cấu Trúc tế bào

Cấu Trúc tế bào

University

20 Qs

Kiểm tra thường xuyên lần 1

Kiểm tra thường xuyên lần 1

10th Grade - University

20 Qs

ÔN TẬP CẤU TRÚC TẾ BÀO

ÔN TẬP CẤU TRÚC TẾ BÀO

7th Grade - University

20 Qs

BÀI KIỂM TRA_SỐ 1

BÀI KIỂM TRA_SỐ 1

University - Professional Development

20 Qs

BIỂU MÔ 1

BIỂU MÔ 1

University

18 Qs

Protein_sum

Protein_sum

Assessment

Quiz

Chemistry, Biology

University

Medium

Created by

Khanh Hoa Nguyen Phan

Used 40+ times

FREE Resource

23 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ion kim loại nào thúc đẩy quá trình tạo gel đối với protein đậu nành?

Na+

Ca2+

Fe3+

Ca(OH)2

OH-

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Đặc điểm nào ĐÚNG với cả peptide, protein?

Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích âm

Cấu tạo từ các amino acid và luôn mang điện tích dương

Cấu tạo từ các amino acid và có tính chất lưỡng tính

Cấu tạo từ các amino acid và monosaccharide

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bọt CO2 trong bia được giữ bền là do đâu?

Khả năng tạo gel của protein trong malt

Các protein hòa tan trong malt

Khả năng nhũ hóa của protein trong malt

Khả năng tạo bột nhão của protein

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Kết tủa thuận nghịch có tính chất nào sau đây?

Protein bị mất hoạt tính sinh học

Phá hủy cấu trúc không gian của protein

Protein bị mất lớp hydrate bao quanh

Protein không còn khả năng hòa tan trong nước

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nếu albumin trứng có pI = 4,6 thì tạo môi trường pH nào sau đây sẽ cho kết tủa nhiều nhất?

4.3

4.0

5.8

7.0

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Thuỷ phân không hoàn toàn tetra peptide (X) thu được các di- peptide: Gly-Ala; Phe-Val; Ala-Phe. Cấu tạo nào sau đây là của X?

Gly-Ala-Phe-Val

Ala-Val-Phe-Gly

Gly-Ala-Val-Phe

Val-Phe-Gly-Ala

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Có bao nhiêu loại peptide mà phân tử có 3 gốc amino acid khác nhau?

2

5

6

9

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?