Lipid kuantitatif dan mutunya

Pada penentuan lemak metode soxhlet, tahapan hidrolisis dilakukan dengan tujuan ....

• Memecah ikatan lipoksida

• Mengoksidasi elemen Hidrogen

• Memecah protein dan karbohidrat

• Mengefektifkan proses ekstraksi

• Mengeringkan sampel

Pada penentuan lemak metode soxhlet untuk 2 gram sampel, diketahui berat labu kosong adalah 146,2800 gram sedangkan setelah ekstraksi berat labu adalah 146,3800 maka kadar lemaknya adalah …

• 0,05%

• 0,5%

• 5%

• 50%

• 500%

Reagen yang dapat digunakan untuk menghidrolisis sampel dengan metode Soxhlet adalah….

• Asam Klorida 3%

• Asam Klorida 37%

• Asam sulfat 3%

• Asam sulfat 25%

• Asam Klorida 25%

Pelarut yang digunakan untuk mengekstraksi lemak pada analisis kadar lemak dengan metode Weibull dan Soxhlet adalah ....

• n – Heksana

• Aceton

• Metanol

• Etanol

• Air

Pernyataan yang benar dari gambar ekstraksi lemak metode soklet tersebut adalah

• nomor 1 merupakan pipa F

• Pipa F berfungsi untuk menghitung siklus

• Nomor 2 merupakan timbel

• Timbel berfungsi sebagai jalannya uap

• Nomor 4 merupakan kondensor

Untuk sampel susu cair, maka metode ekstraksi yang paling tepat adalah ...

• Babcock

• Weibull

• Soklet

• Kjeldahl

• Munson Walker

Untuk sampel sosis, maka metode ekstraksi yang paling tepat adalah ...

• Babcock

• Weibull

• Soklet

• Kjeldahl

• Munson Walker

pada analisa lemak metode Soklet didapatkan kadar lemak 25%, sedangkan massa labu konstan kosong adalah 135,5002 gram dan massa labu setelah ekstraksi adalah 137,0602 gram. maka massa sampel adalah ...

• 0,39 gram

• 0,62 gram

• 0,78 gram

• 1,12 gram

• 6,24 gram

Dalam metode kadar asam lemak bebas dengan penyabunan, digunakan 24 ml KOH dengan konsentrasi 0,5 N untuk mentitrasi sampel sebanyak 5 g. Maka bilangan asam yang dihasilkan sebesar...

• 123.50 g KOH/ g sampel

• 130.71 g KOH/ g sampel

• 134.64 g KOH/ g sampel

• 136.23 g KOH/ g sampel

Analisis bilangan iod merupakan salah satu analisis sifat kimia lemak. Semakin banyak iodium yang diserap dalam analisis bilangan iod, maka...

• Semakin banyak ikatan tidak rangkap

• Semakin sedikit ikatan rangkap

• Semakin banyak ikatan rangkap

• Semakin sedikit ikatan tidak rangkap