Substancje o znaczeniu biologicznym

Substancje nieorganiczne to :

• Białka

• Tlenki

• Cukry

• Tłuszcze

Wskaż nieprawdziwą cechę Glukozy

• Biała barwa

• rozpuszczalna w wodzie

• Gorzki smak

• Słodki smak

Co to jest ?

• Tłuszcze

• Cukier

• Soczek Jabłkowy

• Mąka

Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w :

• Benzynie

• Jodynie

• Wodzie

• Rtęci

Sacharozę tworzą :

• 2 cząsteczki fruktozy

• 2 cząsteczki glukozy

• glukoza i fruktoza

• skrobia i woda

Sacharydy to :

• Cukry

• Białka

• Tłuszcze

• Mięso

proces nieodwracalnego zniszczenia białek np. pod wpływem wysokiej temperatury to

• peptyzacja

• wysalanie

• denaturacja

• deratyzacja

Reakcja charakterystyczna dla białek, w której pod wpływem stężonego kwasu azotowego białko przybiera żółtą barwę, nosi nazwę

• reakcji uwodorniania

• próby akroleinowej

• reakcji ksantoproteinowej

• denaturacji

Dwucukry to:

• Monosacharydy

• Polisacharydy

• Disacharydy

• Oligosacharydy

Cukrem prostym jest:

• fruktoza

• sacharoza

• maltoza

• laktoza