HACCP 일반

위해요소의 분석을 의미하는 것은?

• HA
• CCP
• SSOP
• GMP

중요관리점을 의미하는 것은?

• CCP
• CP
• HA
• GMP

다음중 생물학적 위해요소가 아닌 것은?

• 살모넬라
• 대장균
• 병원성미생물
• 유산균

화학적 위해요소가 아닌 것은?

• 항생제
• 다이옥신
• 농약
• 이물질

CCP에 대하여 위험도의 한계에서 벗어나는 것은?

• 이탈
• 모니터링
• 한계치
• 위해

위해 또는 위험성이 있는 지의 여부를 평가하는 것을 의미하는 것은?

• 이탈
• 모니터링
• 위험도
• 한계치

HACCP 관리가 당초의 계획서대로 정확하게 실시되고 있는지의 여부를 확인하고 증명하기 위한 방법과 검사를 의미하는 것은?

• 분류
• 모니터링
• 위험도
• 검증

다음중 7원칙이 아닌 것은?

• 위해요소 분석
• 중요관리점 결정
• 공정흐름도작성
• CCP 모니터링 체계 확립

다음중 7원칙이 아닌 것은?

• 중요관리점 결정
• 한계기준 설정
• 문서화 기록의 유지관리체계 수립
• HACCP 팀구성

7원칙중 설정된 CL을 이탈했을 경우 시정사항을 설정하는 것은?

• 위해요소분석
• 중요관리점 결정
• 개선조치 방법 수립
• 기록유지 관리체계수립