Żywność

Wskaż, który zestaw produktów spożywczych dostarczy organizmowi węglowodanów (cukrów)

• Ziemniaki, kasze, twaróg

• Płatki śniadaniowe, oliwa, marchewka

• Chleb żytni, olej słonecznikowy, szynka

• Chleb żytni, banany, kasza jęczmienna

Cukry to składniki odżywcze, które:

• Regulują procesy przemiany materii

• Dostarczają organizmowi energii

• Są materiałem budulcowym

• Nie mają znaczenia dla organizmu

Co potrzebujemy do wykrywania białka w twarogu?

• Stężony roztwór kwasu azotowego (V)

• Roztwór siarczanu (VI)

• Wodorotlenek miedzi (II)

• Roztwór glukozy

Co zalicza się do monosacharydów?

• Sacharoza i maltoza

• Skrobia i celuloza

• Glukoza i fruktoza

• Sacharoza i glukoza

Chrom jest:

• Biogenem

• Makroelementem

• Mikroelementem

• Ultraelementem

Które z tych zdań dotyczy siarki?

• Jest składnikiem enzymów i aminokwasów

• Jest mikroelementem

• Niedobór powoduje drgawki i skurcze mięśni

• Odpowiada za polaryzacje i depolaryzacje błon biologicznych

Które składniki żywności spełniają funkcję regulującą?

• hormony i enzymy

• białka i niektóre sole mineralne

• sacharydy i tłuszcze

• nic z wymienionych

Sole mineralne dzielą się na:

• sacharydy i mikroelementy

• mikroelementy i makroelementy

• monosacharydy i polisacharydy

Która odpowiedź zawiera wszystkie pierwiastki biogenne?

• Węgiel, wodór, tlen, azot

• Węgiel, wodór, tlen, azot, wapń, magnez

• Węgiel, wodór, tlen, wapń, sód

• Węgiel, wodór, tlen, azot, siarka, fosfor

Zmiany zachodzące podczas przechowywania żywności:

• pojawienie się obcego zapachu

• ciemnienie, rozjaśnienie lub zmiana barwy

• wzrost wartości odżywczej

• zwiększenie zawartości białka

• jełczenie