Quy trình vận hành chung tại nhà hàng

Quy trình phục vụ có bao nhiêu bước?

• 2

• 4

• 5

• 7

Bước 2 trong quy trình tư vấn thực đơn là gì?

• Chào đón và ổn định chỗ ngồi

• Chăm sóc khách hàng

• Tư vấn thực đơn

• Phục vụ món ăn, thức uống

Trong bước chào và ổn định chỗ ngồi, nhân viên phục vụ không làm gì khi chào đón khách hàng?

• Chào khách hàng

• Chào mô hình

• Giao tiếp bằng ánh mắt

• Dẫn khách vào bàn đã được setup sạch sẽ

Khi dẫn khách vào bàn, nhân viên cần đi trước khi bao nhiêu bước?

• 1 bước

• 4 bước

• 2 - 3 bước

• Đi trước là được

Khi tư vấn thực đơn, nhân viên phục vụ cần làm gì?

• Thuộc menu

• Phục vụ đầy đủ công cụ dụng cụ

• Để khách hàng gọi đồ thoải mái

• Nhân viên đứng đợi khách hàng chọn món

Quy trình xử lý than phiền của khách hàng là gì?

• SORRY

• ACHIEVE

• BLESS

• APOLOGIZE

Khoảng cách cầm ly bao nhiêu là đúng tiêu chuẩn?

• Trên miệng cốc

• Cầm thế nào cũng được

• 2/3 phía dưới cốc

• 1/3 phía trên cốc

Thứ tự phục vụ khách như nào là đúng?

• Phụ nữ - người già - đàn ông - trẻ em

• Trẻ em - người già - phụ nữ - đàn ông

• Người già - trẻ em - phụ nữ - đàn ông

• Phụ nữ - trẻ em - phụ nữ - đàn ông

Có mấy loại khay được phục vụ khách hàng?

• 1

• 2

• 3

• 4

Chữ B trong quy trình xử lý than quyền của khách hàng là gì?

• Xin lỗi

• Tin tưởng điều khách hàng nói đúng và có giá trị

• Làm hài lòng

• Cảm ơn