UAS HERBAL KELAS XI

Jamu yang aman direbus menggunakan wadah dari tanah liat. Senyawa kimia yang ada dalam jamu berkhasiat obat. Obat identik dengan racun, yang membedakan adalah takaran/dosis. Tanah mengandung unsur-unsur mineral yang bersifat adsorben (penyerap). Mengapa jamu direbus dengan wadah dari tanah?

• Peralatan tradisional cocok dengan obat tradisional

• Mineral dalam tanah ikut bercampur dan mineral dibutuhkan untuk menjaga kesehatan

• Jamu terdiri dari ramuan bermacam-macam bahan alam

• Wadah mengabsorbsi sebagian senyawa kimia dalam jamu

• Panasnya bertahan lama

Apakah efek yang akan diperoleh bila kita minum rimpang jahe berupa rebusan?

• antiinfeksi

• antiseptik

• antidiabetik

• antihipertensi

• antihistamin

Bagaimana urutan yang benar dalam Proses Pembuatan Simplisia?

• Panen → pencucian → sortasi basah → perajangan → pengeringan → sortasi kering → penyimpanan

• Panen → perajangan → pencucian → sortasi basah → pengeringan → sortasi kering → penyimpanan

• Panen → sortasi kering → perajangan → pencucian → sortasi basah → pengeringan → penyimpanan

• Panen → sortasi kering → pencucian → perajangan → sortasi basah → pengeringan → penyimpanan

• Panen → sortasi basah → pencucian → perajangan → pengeringan → sortasi kering → penyimpanan

Apakah istilah pengolahan simplisia yang betujuan memisahkan bahan simplisia dari benda asing?

• Pemilahan

• Pengeringan

• Perajangan

• Pengumpulan bahan

• Pencucian

Apakah tujuan dilakukannya pengeringan pada proses pembuatan simplisia?

• Meningkatkan kadar senyawa

• Mempercepat proses pembuatan simplisia

• Mencegah pertumbuhan mikroba

• Memperoleh simplisia yang bersih

• Menghentikan proses enzimatis

Berikut ini adalah sifat pangan fungsional/pangan herbal yaitu ...

• Mengurangi resiko penyakit

• Menyembuhkan penyakit

• Berbentuk tablet

• Harus digunakan dengan dosis tertentu

• Mengurangi rasa sakit

Yang dimaksud recovery pada pangan herbal adalah ...

• Menyehatkan kembali

• Meningkatkan daya tahan tubuh

• Regulasi kondisi fisik tubuh

• Memperlambat proses penuaan

• Harus digunakan dengan dosis tertentu

Ditinjau dari sisi bahan produk pangan herbal, komponen apakah yang perlu diperhatikan dengan sangat hati-hati?

• Bioaktif

• Hygiene

• Sanitasi

• Enzim aktif

• Semua jawaban benar

Salah satu produk pangan herbal yang diolah dengan cara paling sederhana yaitu ...

• Simplisia

• Sari buah

• Sirup

• Jahe instan

• Kunyit instan

Berikut adalah produk pangan herbal yang dibuat melalui proses ekstraksi, kecuali ...

• Teh secang

• Sari buah jeruk nipis

• Sirup mengkudu

• Jahe instan

• Kunyit instan