Białka

Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Poprawny podział białek to:

• proste i złożone
• rozległe i proste
• proste i krzywe

Białka proste to:

• proteiny zbudowane jest wyłącznie z aminokwasów
• związki białkowe zawierające grupy prostetyczne

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

• denaturacja

• estryfikacja

• peptyzacja

• koagulacja

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Zamiana zolu w żel to

• koagulacja

• peptyzacja

• denaturacja

• żelowanie

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

• zielonej

• żółtej

• niebieskiej

• fioletowej

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

• peptydowe

• karboksylowe

• hydroksylowe

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

• budulcową

• energetyczną

• zapasową

Odczynnik wykrywający białko w mleku to

• kwas siarkowy (VI)

• kwas solny

• kwas azotowy (V)

• kwas azotowy (III)