Lutte contre les nuisibles

Les nuisibles sont:

• rats

• mouches

• chiens

• cafards

La raison sanitaire de ne pas souhaiter la présence de nuisibles dans une cuisine est:

• Les nuisibles n'ont pas un bon goût

• Les nuisibles sont porteurs de micro-organismes pathogènes

• Les nuisibles sont bruyants

Les 2 actions d'un destructeur d'insectes à U.V sont:

• Colore les insectes

• Attire les insectes

• Foudroie les insectes

• Coupe les insectes

Cocher 2 causes expliquant la présence de nuisibles:

• présence de nourriture

• présence de terre

• La température qui règne dans les locaux

• La tenue des cuisiniers et des serveurs

Les nuisibles peuvent accéder aux différents locaux car:

• ils ont une grande taille

• ils se faufilent dans les petits espaces

• ils sont mous

• ils sont de petite taille

Citer un accès aux cuisines possible pour les nuisibles:

(a)  

Les conséquences financières de la présence de nuisibles sont:

• perte d'aliments consommés

• plus d'impôts

• dégradation de matériels

• perte d'aliments souillés par des déjections

Les conséquences pour le personnel de la présence de nuisibles sont:

• électrocution

• plus d'impôts

• transmission de maladies

• perte d'aliments souillés par des déjections

Les conséquences sur la clientèle de la présence de nuisibles sont:

• odeurs désagréables

• mauvaise image du restaurant

• perte de clientèle

• perte d'aliments souillés par des déjections

Les 3 actions du plan de lutte contre les nuisibles sont:

• action préventive

• action compressive

• action de surveillance

• action d'éradication