第8课 食物变质的原因与保存法 （网课练习）

*变得很软，没有弹性

*发出阵阵臭味

以上的说明最有可能是什么食物变质的特征？

• 鸡肉

• 面包

• 炒饭

以下哪项有关牛奶变质后的说明是正确的？

• 失去弹性

• 有块状物

• 颜色变黑

哪项不是已变质食物的特征？

• 带有异味

• 颜色会改变

• 带有咸味

为什么上述食物会变质？

• 酵母菌所引起

• 细菌所引起

• 微生物所引起

微生物可以在蛋糕生长，因为

• 有阳光和养分

• 有养分和水分

• 温度低和有养分

哪种微生物能使面包变质？

• 真菌

• 细菌

• 霉菌

为什么微生物会导致食物变质？

• 微生物改变了食物的酸度

• 微生物在食物上大量地繁殖

• 微生物使食物变硬

以下是促使微生物生长的条件，除了

• 食物的酸度适中

• 食物被放置在长温的环境

• 食物被收藏在冰箱里

A：面包、水果、蔬菜

B：肉类、海鲜

A和B的食物变质的主要原因是？

• A：霉菌

  B：细菌

• A：细菌

  B：病毒

• A：原生动物

  B: 霉菌

以下是避免食物太快变质的方法，除了

• 提高或降低温度

• 提高酸度

• 增加食物中的水分