Плодоовощные товары

Этот способ переработки плодов и овощей основан на действии уксусной кислоты. Как он называется?

• квашение

• маринование

• сушка

• пастеризация

Какие из перечисленных плодов относят к цитрусовым?

• лимоны

• инжир

• ананасы

• мандарины

• хурма

Какие овощи относят к плодовым овощам?

• клубнеплоды

• луковые

• пряные

• тыквенные

• корнеплоды

Это одиночные плоды с сочной мякотью, внутри которых расположены семена. Данная характеристика относится к ягодам группы ...

• настоящие

• ложные

• сложные

Какие грибы относят к пластинчатым?

• подберезовик

• масленок

• опенок

• шампиньоны

• трюфели

Какие овощные консервы относятся к закусочным?

• пюре из щавеля

• сахарная кукуруза

• фаршированный перец

• солянка овощная

Какой продукт получают при сушке сливы сорта "венгерка"?

Сгущенный, выпаренный томатный сок с концентрацией сухих веществ 12-20% - это ...

• томатный соус

• кетчуп

• томатная паста

• томатное пюре

При этом способе консервирования продукт нагревают до температуры 95⁰С. Как называется этот способ?

• квашение

• пастеризация

• маринование

• стерилизация