அறிவியல் ஆண்டு 6- உணவு பதனிடுதல்

உணவு பதனிடுதல் என்பதன் பொருள் என்ன?

• உணவிலுள்ள அனைத்து குச்சியங்களையும் கொல்லும் செயற்பாங்கு

• கெட்டுப் போவதைத் தாமதப்படுத்த உணவைப் பாதுகாக்கும் ஒரு செயற்பாங்கு

• காலத்திற்கும் உணவின் புதியத் தன்மையை நிலைநாட்ட மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு செயற்பாங்கு

• பல வருடங்களுக்கு உணவின் தாதுச்சத்தை நிலைநாட்ட மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு செயற்பாங்கு

கீழ்க்காண்பனவற்றுள் நுண்ணுயிர்களின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற சூழ்நிலை எது?

• போதிய வெப்பம் மற்றும் உலர்ந்த நிலை

• குளிர் மற்றும் உலர்ந்த நிலை

• போதிய வெப்பம் மற்றும் ஈரத்தன்மை

• குளிர் மற்றும் ஈரத்தன்மை

இரு நாள்களாக மேசையின் மீது வைக்கப்பட்ட ஒரு குவளையிலுள்ள பால் புளிப்பு சுவையோடு திரிந்தும் விட்டது. இந்நிலை ஏற்பட்டதற்கான காரணம் என்ன?

• குச்சியம்

• நச்சியம்

• பூஞ்சணம்

• தூசு

கீழ்க்காண்பனவற்றுள் எது தவறான கூற்றாகும்?

• உப்பேற்றம் - உப்பைக் கொண்டு தடவுதல்

• உலர வைத்தல் - நீரை நீக்குதல்

• ஊற வைத்தல் - வினிகர், உப்பு மற்றும் சீனியைப்

  பயன்படுத்தி ஊற வைத்தல்.

• குளிர்ந்துறைத்தல் - 0℃ முதல் 5℃ வெப்பநிலையில் வைத்தல்.

படம் ஒருவித உணவைக் காட்டுகிறது.

மேற்காணும் உணவுப் பொருளின் தன்மை ஏறக்குறைய இரு மாதங்களுக்கு மாறாமல் இருக்க உணவுப் பதனிடும் முறையில் எது சிறந்த்தாகும்?

• மெழுகிடுதல்

• கொதிக்க வைத்தல்

• குளிர்ப்படுத்துதல்

• குளிர்ந்துறையச் செய்தல்

உலர்ந்த உணவைக் காட்டிலும் ஈரத்தன்மையுள்ள உணவு ஏன் விரைவில் கெடுகிறது?

• ஈரத்தன்மையுள்ள உணவு குச்சியங்களுக்கு அதிக தாதுச்சத்தைத் தருகிறது.

• ஈரத்தன்மையுள்ள நிலையில் குச்சியங்கள் விரைவாக வளரும்.

• ஈரத்தன்மையுள்ள உணவில் அதிக காற்று இருக்கும்.

• ஈரத்தன்மையுள்ள உணவு வெப்பமாக இருக்கும்.

மலையேறும் நடவடிக்கையின்போது அமின் தான் கொண்டு வந்த கோழி இறைச்சி மலை உச்சியில் இருக்கும்போது அதிக நேரம் கெடாமல் இருப்பதை உணர்ந்தான். இந்நிலைக்கான காரணம் என்ன?

• மலை உச்சியில் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும்.

• அப்பகுதியில் குச்சியங்கள் வாழவில்லை

• மலைப்பகுதியில் சூரிய ஒளி வெளிச்சமாக இருக்கும்.

• அப்பகுதியில் உள்ள காற்று உலர்ந்துவிட்டது

கீழ்க்காண்பனவற்றுள் எது புகையிடும் செயற்பாங்கைப் பற்றிய சரியான கூற்றாகும்?

• அதிக நேரத்திற்கு சூரிய ஒளியில் உலர வைக்கப்படும் ஒரு முறையாகும்.

• அதிக நேரத்திற்கு புகையிட்டு வெப்பப்படுத்தி உலர வைக்கப்படும் ஒரு முறையாகும்.

• குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப சூடாக்கிய பின் உடனே குளிர்ப்படுத்துதல்.

• ஒரு நாள் முழுவதும் உணவிலுள்ள நீரை வெளியேற்றும் செயற்பாங்கு

படம் பாஸ்டர் செய்யப்பட்ட பாலைக் காட்டுகிறது.

கீழ்க்காண்பனவற்றுள் எது பாலை பாஸ்டர் செய்யும் செயற்பாங்கின் சரியான நிரலாகும்?

• புட்டியலிடுதல் - கொதிக்க வைத்தல்

• வெப்பப்படுத்துதல் - புட்டியலிடுதல்

• வெப்பப்படுத்துதல் - குளிர்ப்படுத்துதல்

• குளிர்ப்படுத்துதல் - வெப்பப்படுத்துதல்

படம் கெட்டுப்போன ஒரு தட்டு சோற்றைக் காட்டுகிறது. கெட்டுப்போன சோற்றின் தன்மை என்ன?

• வழவழப்புத் தன்மை மற்றும் கரும்புள்ளிகள்

• மஞ்சள் நிறம் மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும்

• நுரைத்தள்ளும் மற்றும் இழையமைப்பில் மாற்றம்

• பூஞ்சணம் வளர்ந்து திட்டு திட்டாக இருக்கும்.