Pre-Rush Checklist Pre Test

Kapan Pre rush checklist harus dilengkapi

• sebelum rush hour
• selama pathing
• sesudah rush hour
• saat rush hour

Pre rush yang dilakukan di area Cookline adalah

• Semua saos di squeeze bottle full
• back up sayur siap dan posisi berdekatan dengan cookline
• Semua spatulla, tong dan laddle tersedia
• semua jawaban benar

PLS untuk PHU tersedia dan product di eksekusi sesuai PLS

• Benar
• Salah

PIC harus tahu kapan rush hour

• Benar
• Salah

Di rush hour, komposisi ice bath di cek dan air steamer di pastikan terisi

• Benar
• Salah

Untuk stock di chiller disesuaikan dengan Prep Chart termasuk product thawing

• Benar
• Salah

Pre rush yang harus di lakukan di area Fryer adalah

• Check ketersediaan product
• Check level shortening
• Fryer di skimming
• packaging (fry bag, claim finger, claim shell, dll) tersedia

Pre rush yang harus dilakukan di area chicken tender station, kecuali

• Ketersediaan product
• komposisi ice bath
• ketersediaan tong dan glove
• back sink bersih

Pre rush yang harus dilakukan di area Front Counter:

• Stock product di chiller counter tersedia, mineral water, whipped cream, panacotta, dll
• back up cup soft drink lokasinya berdekatan dengan counter
• stock uang kecil cukup
• tersedia back up struk kasir yang posisinya berdekatan dengan kasir

Pre rush yang harus dilakukan di area Shake, kecuali:

• tersedia stok sirup, cup shake, lid
• stock ice cream di cup tersedia dan ada holding time nya
• Milk dan whipped cream tersedia
• Floor mat bersih