COCU 1 : UTENSILS (KNIFE)

BERAPAKAH JENIS BAHAGIAN KITCHEN?

• 2

• 3

• 1

• 4

SENARAIKAN 1 JENIS KITCHEN YANG TELAH ANDA PELAJARI

(a)  

APAKAH MAKSUD HOT KITCHEN?

• MASAK MENGGUNAKAN API

• MASAK MENGGUNAKAN OVEN

• TIDAK MENGGUNAKAN API

• TIDAK MENGGUNAKAN OVEN

APAKAH MAKSUD COLD KITCHEN?

• Tiada aktiviti memasak dijalankan hanya penyediaan bahan-bahan sahaja. ( mise en place )

• Menyediakan makanan yang tidak perlu dimasak.

• Tempat untuk memasak ayam goreng

• Tempat untuk membuat salad dan sandwich

APAKAH MAKSUD UTENSILS?

• ALATAN YANG TIDAK MENGGUNAKAN ELEKTRIK

• ALATAN TANGAN

• ALATAN YANG MENGGUNAKAN ELEKTRIK

• ALATAN YANG BERAT

APAKAH NAMA PISAU INI?

• FRENCH KNIFE

• CHEF KNIFE

• PARING KNIFE

• OYSTER KNIFE

APAKAH FUNGSI FRENCH KNIFE?

• MEMOTONG

• MENCINCANG BAHAN MENTAH

• MENCUNGKIL KERANG

• MENGETUK SERAI

APAKAH NAMA PISAU INI?

• PARING KNIFE

• CHEF KNIFE

• UTILITY KNIFE

• BUTCHER KNIFE

APAKAH FUNGSI UTILITY KNIFE?

• DIGUNAKAN UNTUK KERJA DI PANTRY ( TEMPAT PENYEDIAAN MAKANAN TAPI BUKAN UNTUK MEMASAK MACAM COLD KITCHEN)

• UNTUK POTONG SALAD, BUAH DAN UKIR AYAM /ITIK PANGGANG.

• DIGUNAKAN UNTUK MENCINCANG SAYUR/DAGING/AYAM.

• DIGUNAKAN UNTUK MEMOTONG BAHAGIAN DAGING.

APAKAH NAMA PISAU INI?

• BREAD KNIFE

• PARING KNIFE

• UTILITY KNIFE

• CLEAVER KNIFE