ZAT ADITIF DALAM MAKANAN

1.Berikut ini merupakan tujuan pemberian zat aditif pada makanan, kecuali ....

• makanan lebih tahan lama

• menjaga mutu dan kestabilan makanan

• memberikan daya tarik pada makanan

• membuat ketagihan dan ketergantungan pada makanan

2.Berikut ini yang termasuk zat aditif alamiah adalah ....

• asam cuka

• asam benzoat

• asam asetat

• asam sitrat

3.wortel, kunyit dan daun suji merupakan zat aditif alami yang berfungsi untuk ....

• pemanis

• pewarna

• pengawet

• penyedap

4.Berikut ini zat aditif yang berfungsi sebagai pengasam adalah ....

• 
• 
• 
• 

5.berikut ini merupakan zat aditif yang berfungsi untuk pemanis buatan, kecuali ....

• sakarin

• aspartam

• siklamat

• madu

6.Bahan penyedap yang juga digunakan sebagai bahan pengawet alami adalah...

• Kunyit

• Garam

• Daun Suji

• Asam

7.Betakaroten, klorofil, dan eritrosin merupakan contoh zat aditif yang digunakan sebagai...

• Pemanis

• Pengawet

• Penyedap

• Pewarna

8.Monosodium glutamat, siklamat. dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ….

• pengawet, penyedap, pemanis

• penyedap, pemanis, pengawet

• pemanis, penyedap, pengawet

• pengawet, pemanis, penyedap

9.Sebuah produk makanan mengandung bahan bahan yaitu tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, rempah rempah, tartazin CI 19140, monosodium glutamate, garam, gula,dan serbuk cabai. dari bahan tersebut yang merupakan zat pewarna sintetis adalah...

• MSG

• Tartrazin Cl 19140

• Asam folat

• Serbuk cabai

10.Pengemulsi pada pembuatan mentega adalah

• Lesitin

• Kasein

• Gum

• Gelatin