TD-28julio-2020
Authored by Alberto Gimenez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la leche hay tres clases de proteínas: caseína, lacto albúminas y lacto globulinas y todas son del tipo globular.
V
F
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El destino de la leche descremada involucra subporductos como la Manteca, la caseina y la Ricota
F
V
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la Leche, un descenso crioscopico por debajo de -0,512 no implica adulteracion. Por encima si!
V
F
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
La prueba de Azul de Metileno en leches se utiliza según CAA para determinar calidad? (complete la oración)
Fisico quimica
Microbiologica
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El almidón es insoluble en agua fría pero es parcialmente soluble en agua caliente.
V
F
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
La verdadera porción proteica resultante de la molienda húmeda del maíz en su industrialización se denomina:
Gluten Feed
Gluten Meal
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El jarabe de maltosa (resultante de la hidrólisis parcial del almidón) es menos higroscópico que el jarabe de glucosa, y también tiene menos poder edulcorante.
V
F
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