Teknik Pengolahan Makanan

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

• Rekayasa

• Kerajinan

• Pengolahan

• Budidaya

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Most heat & Dry heat cooking

• Most heat & Dry Ice

• Most heat & frying

• Most heat & Hard cooking

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut

• Merebus

• Menggoreng

• Menanak

• Memasak

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, santan atau kopi

• Air, kaldu, minyak atau susu

• madu, kaldu, santan atau susu

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

• Stewing

• Steaming

• Braising

• Poaching

Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

• Boiling

• Blansing

• Poaching

• Steaming

Teknik memasak makanan dengan air/ minyak sedikit disebut...

• Poaching

• Panas Kering

• Panas Basah

• Frying

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

• Southing & Pan Frying

• Boiling & Poaching

• Braising & Stewing

• Steaming

Teknik pengolahan makanan panas kering adalah..

• Tanpa minyak

• Dengan minyak banyak

• Minyak sedikit

• Dengan air

Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...

• Griling

• Roasting

• Poaching

• Stewing