RESOLUCIÓN 2674 DEL 2013
Authored by Cindy Monsalve
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7 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
La edificación debe de estar diseñada y construida de manera que proteja los ambientes de producción para impedir la entrada de
descanso del personal que labora en el establecimiento.
polvo, lluvia, suciedades u otros contaminantes.
independientes y separadas físicamente de cualquier tipo de vivienda
traslado de materiales o productos
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
En qué casos se permite el uso de agua potable
productos químicos o peligrosos ajenos a las actividades propias realizadas en este.
disponer de un tanque de almacenamiento de agua con capacidad suficiente para un día de trabajo
solo en casos que no ocasione riesgos de contaminación en los alimentos.
Deben estar debidamente identificado e indicada su capacidad
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Se dispondrá de sistemas sanitarios adecuados para
ser removidos frecuentemente de las áreas de producción
contaminación del alimento o de las superficies de potencial contacto con éste.
la recolección, el tratamiento y la disposición de aguas residuales.
contribuya de otra forma al deterioro ambiental.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Cuando se generen residuos orgánicos de fácil descomposición y no se disponga de un mecanismo adecuado de evaluación periódica se debe
se debe disponer de cuartos refrigerados para el manejo previo a su disposición final.
deben cumplir con la reglamentación sanitaria vigente.
deben ser ubicados de manera tal que no representen riesgo de contaminación al alimento.
disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Por qué es importante el lavado de manos, antes y después de cualquier actividad o de usar los servicios sanitarios
personal que participe en la manipulación de los alimentos y para facilitar la supervisión de estas prácticas
porque es de vital importancia mantener un protocolo de seguridad para no contaminar los alimentos
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Las siglas BPM significa
Batidos por minuto
Buenas Prácticas de Manufactura
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
En localización y accesos. Su funcionamiento no debe de poner en riesgo la salud y el bienestar de la comunidad
VERDADERO
FALSO
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