
Ulangan Harian 1
Authored by Amri Narsih
Other
11th Grade
Used 7+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Bahan hasil hewani seperti daging, ikan, susu dan telur mudah sekali mengalami penurunan mutu/kerusakan. Hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan... pada bahan hewani.
protein dan lemak
air dan karbohidrat
air dan protein
air dan lemak
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Proses pembekuan karkas yang tidak baik akan menyebabkan memar dan perubahan warna pada permukaan karkas akibat fenomena freeze burn.
Untuk mencegah terjadinya freeze burn, maka dilakukan dengan cara...
Karkas yang akan disimpan dicuci bersih kemudian langsung disimpan
Karkas yang akan disimpan langsung dimasukkan ke lemari pendingin
Karkas yang akan disimpan dibungkus dengan menggunakan plastik tebal
Karkas yang akan disimpan dibungkus dengan menggunakan plastik tipis
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Bahan hasil hewani yang mengalami penurunan mutu sampai batas tertentu akan menyebabkan bahan tersebut ...
tidak layak untuk dikonsumsi
layak untuk dikonsumsi
disarankan untuk dikonsumsi
sangat layak untuk dikonsumsi
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Berikut ini yang bukan termasuk penyebab penurunan mutu bahan pangan yaitu...
Kerusakan fisik
Kerusakan biologis dan mikrobiologis
Pengemasan
Kerusakan kimiawi
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Tindakan pencegahan penurunan mutu bahan pangan dapat dilakukan pada berbagai tahapan. Tahapan-tahapan tersebut meliputi ...
Tahap penanganan, tahap pengawetan, dan tahap pencetakan
Tahap penanganan, tahap pengawetan, dan tahap pengemasan
Tahap penanganan, tahap pengolahan, dan tahap pengemasan
Tahap penanganan, tahap pengawetan, dan tahap pengolahan
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Perhatikan pernyataan berikut ini:
1) Warna daging ditentukan oleh kadar mioglobin
2) Warna daging ruminansia besar lebih merah daripada ruminansia kecil
3) Bagian otot yang sering digerakkan akan memiliki warna yang lebih merah dibandingkan otot yang tidak sering digerakkan
4) pH daging rendah menyebabkan daging terlihat gelap, keras, dan kering
Pernyataan yang benar tentang warna daging ditunjukkan oleh nomor...
1,2,3
1,2,4
2,3,4
Semua jawaban benar
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Pengendalian mutu daging pasca penyembelihan dapat dilakukan melalui berbagai cara diantaranya...
Teknologi pendinginan, pencelupan, dan penggaraman
Penambahan senyawa aditif, teknologi pendinginan, dan pencelupan
Pembekuan, penggaraman, dan penambahan senyawa aditif
Teknologi pendinginan, pencelupan, dan penggaraman
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?