Kuis Hidangan Telur (tugas Diklat 7 Samisanov)

Ciri-ciri telur yang baik adalah...

• Rongga udaranya besar

• Kuning telur berada di tengah-tengah dan tidak bergerak bebas

• Kulit telur kasar dan kusam

• Jika direndam maka telur akan mengapung

• Kuning telur bergewrak bebas

Berat perbutirnya sekitar 50-70 gram, jumlah putih telurnya lebih banyak ,dan kuning telurnya berwarna kuning muda merupakan ciri-ciri telur ayam...

• Ayam ras (negeri)

• Ayam buras ( kampung)

• Telur itik

• Telur puyuh

• Telur bebek

Gambar hidangan telur diatas adalah

• Poached eeg

• Scrambled egg

• Sunny side up

• Turn over

• Boiled egg

Breakfast yang terdiri dari Fresh Juice/Fruit, Bread or Pastry with preserved, Cereal, Eggs Dishes or hot cakes/ cold meat & fish, and Hot Beverage merupakan jenis breakfast

• Ameican Breakfast

• English breakfast

• Continental breakfast

• Indonesian breakfast

• Balinis Breakfast

Jenis-Jenis Breakfast adalah...

(jawaban lebih dari satu)

• American breakfast

• Continental breakfast

• English Breakfast

• Balinis Breakfast

• Italian breakfast

Macam-macam Hidangan dari Telur

• Boiled egg

• Poached egg

• Scrambled egg

• Omelette

• Friend egg

Omelette yang diisi dengan sliced mushroom disebut dengan

Menu hidangan yang di konsumsi pada pagi hari, pukul 7 sampai 10 disebut dengan

Fungsi vinegar dan salt pada pengolahan telur poched egg adalah

Telur direbus selama 3-4 menit, telur bagian kuningnya masih cair dan bagian putihnya agak kental,pengolahan telur seperti ini disebut...