KHỐI 10- GÀ RÁN KIỂU KFC

Phương pháp chế biến món ăn nhanh

• Rán

• Rang

• Xào

• Nướng

• Trộn hỗn hợp

Liệt kê tên bột sử dụng chế biến món gà kiểu KFC

• Bột mỳ, bột ngô

• Bột mỳ, bột gạo tẻ

• Bột gạo nếp, bột năng

• Bột chiên giòn( bột năng), bột chiên xù

Thời gian ướp thịt gà trong món gà rán kiểu KFC ít nhất

• 1h

• 1/2h

• 20 phút

• 10 phút

trình tự tẩm bột thịt gà để rán trong món gà rán kiểu KFC

• Trứng- bột năng- bột chiên giòn

• Trứng- bột chiên xù

• trứng- bột mỳ- bột chiên giòn

• Bột chiên giòn-Trứng- bột chiên xù

Hỗn hợp bột khô sử dụng để tẩm gà trong món gà rán kiểu KFC bao gồm

• Bột tẻ + hạt tiêu

• Bột mỳ+ hạt tiêu

• Bột chiên giòn+ ớt bột + hạt tiêu

• Bột chiên giòn+ ớt bột

ướp thịt gà để làm món gà rán kiểu KFC bao gồm các loại gia vị

• Muối, tiêu, đường

• Muối, tiêu, hạt nêm

• Gia vị, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, sả

• Nước mắm, xì dầu, đường, tỏi, ớt

Yêu cầu thành phẩm của món rán

• Màu vàng sáng( nâu)

• Giòn, ráo dầu

• Chín tới, không khô xác

• Vị mặn vừa ăn, ngọt, thơm

• Màu sẫm đỏ