อาหารและสารเสพติด ม.2 ชุดที่ 1

aflatoxin คืออะไร

• สารพิษที่สร้างจากเชื้อราชนิดหนึ่ง

• สารพิษที่สร้างมาจากแบคทีเรียชนิดหนึ่ง

• เชื้อราที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง

• เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง

สารเสพติด (A) เหล้าแห้ง และ(B) แสตมป์มฤตยู จัดอยู่ในสารเสพติดประเภทใด

• (A) สารกดประสาท (B) สารกระตุ้นประสาท

• (A) สารหลอนประสาท (B) สารกดประสาท

• (A) ยานอนหลับ (B) สารหลอนประสาท

• (A) สารกระตุ้นประสาท (B) ยานอนหลับู่

ข้อใดคือสารเสพติดประเภทกดประสาทร้ายแรงที่สุด

• มอร์ฟีน

• โคเคน

• ยาเค

• เฮโรอีน

ข้อใดจัดเป็นสารเสพติดประเภทเดียวกัน

• โคเคน, แอมเฟตามีน, ใบกระท่อม

• ยาเค, ยาอี, ยาดีไซน์เนอร์

• บุหรี่, ทินเนอร์, ไวน์

• ฝิ่น, กัญชา, เฮโรอีน

ยาบ้า (แอมเฟทามีน) จัดเป็นสารเสพติดให้โทษประเภทใด

• สารเสพติดให้โทษประเภท 2

• สารเสพติดให้โทษประเภท 1

• สารเสพติดให้โทษประเภท 3

• สารเสพติดให้โทษประเภท 4

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

• ไขมัน โปรตีน วิตามิน

• ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ

วิธีการตรวจสอบสารอาหารคาร์โบไฮเดรตจำพวกแป้ง ใช้วิธีใด

• ทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกต์

• ทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีน

• ใช้การทดสอบไบยูเร็ต

• ทดสอบด้วยการนำไปถูกับกระดาษ แล้วให้แสงส่องผ่าน

สารอาหาร A เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนแล้ว เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และหยดสารละลายเบเนดิกต์ แล้วนำไปต้ม จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สารอาหาร A มีสารอาหารอะไรบ้าง

• ไขมันกับโปรตีน

• โปรตีนกับแป้ง

• แป้งและน้ำตาล

• น้ำตาลกับไขมัน

ข้อใด กล่าวไม่ถูกต้อง

• เด็กที่มีรูปร่างอ้วนอาจเป็นโรคขาดสารอาหารได้

• เด็กที่เป็นโรคขาดสารอาหารเพราะรับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่

• เด็กที่ขาดโปรตีนจะเป็นอันตรายมากกว่าขาดสารอาหารประเภทอื่นๆ

• โรคขาดสารอาหารส่วนใหญ่จะเกิดกับเด็กวัยรุ่น

ข้อใดเป็นหน่วยวัดพลังงานความร้อนในอาหาร

• จูล

• องศาเซลเซียส

• แคลอรี

• กรัม