MANEJAR COSECHA Y OBTENCIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

¿Cuáles son los métodos de cosecha?

• Manual

• Químico

• Mecanizado

• Mixto

¿Qué es la cosecha de un producto agrícola?

• Es la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros.

• Es el conjunto de máquinas y equipos que utilizan los agricultores en sus labores.

• Es el proceso de colocar (arrojar y esparcir) las semillas en un terreno (tierra) "preparado para ese fin

• Es el proceso por el cual se le suministra fertilizantes o abonos a las plantas para su buen desarrollo.

De las siguientes frutas y/o verduras/hortalizas, que tipo de climateria es:

• No climatérico

• Climatérico

De la siguiente imagen, diga cuál es NO climatérica

• Limón, Naranja, granada

• Uva, coco, Berenjena

• Papaya, pera, manzana

• Banano, lulo, chirimoya

Cuando se habla de índice de cosecha, a que se hace referencia:

• Es la proporción que surge entre los medios empleados para obtener algo y el resultado que se consigue.

• El grado de madurez es el índice más usado para la cosecha de frutos pero debe diferenciarse la madurez fisiológica de la madurez comercial.

• Al estado en que se empieza la formación de un fruto

• Es el proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las angiospermas, donde germina y fecunda los óvulos de la flor

Defina madurez fisiológica y madurez comercial

• Madurez fisiológica: Es el estado en el cual es requerido por el mercado.

• Madurez fisiológica: Es aquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo

• Madurez comercial: Es el estado en el cual es requerido por el mercado.

• Madurez comercial: Es aquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo

Para el momento de la cosecha, se necesita tener unos parámetros de madurez y calidad, diga cuáles son:

• Tamaño, forma

• Color de piel y de pulpa

• Firmeza, contenido de almidón

• Grados Brix, Acidez titulable

Observe esta fruta, tiene una lesión por:

• Compresión

• Abrasión

• Manoseo

• Impacto

Debido a la deformación por presión o aplastamiento. También ocurre cuando la masa empacada excede el volumen del envase o por el colapso de los envases que no son lo suficientemente fuertes como para soportar el peso. Esto es una lesión por:

• Impacto

• Compresión

• Abrasión

• Manipuleo

Lesión por abrasión es:

• Se produce por el roce de los frutos entre sí o contra las paredes del envase.

• Este tipo de lesión se limita casi con exclusividad a la cáscara o piel.

• Se excede el volumen del envase y se produce un aplastamiento del producto.

• Por golpes o roces entre los productos.