Batidos con y sin materia grasa
Authored by Patricia Vera
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Los empolvados se preparan con un bizcocho de método directo?
verdadero
falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Según la tabla de bizcochos, ¿con qué tipo de bizcocho realizo un brazo de reina?
Bizcocho mediano
Bizcocho pesado
Bizcocho liviano
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Para los bizcochos adicionados (chocolate), ¿debo restar el porcentaje de cacao a la harina?
falso
verdadero
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cómo se llama la acción en la que incorporo aire al bizcocho?
Incorporar
Batir
Cernir
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿La harina debo incorporarla cernida?
falso
verdadero
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 3 pts
Marque los 3 productos que se realizan con un batido pesado
Muffins
Batido 4/4
Merengues
Queque arena
7.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Materia grasa de origen vegetal
(a)
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