
Quizizz BPF's
Authored by Rogério Pacheco
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O que são Boas Práticas de Fabricação?
Manual de Receitas de Fabricação
Procedimentos que garantem a qualidade higiênico-sanitária
Procedimentos que garantem o sabor do alimento
Procedimentos que garantem a limpeza do local
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Por que BPF's?
Para produzir alimentos que dão lucro
Para melhorar a Produtividade
Para produzir alimentos seguros e de qualidade
Para poder desenvolver novos produtos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Para a garantia das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, manipuladores de alimentos devem:
Usar os cabelos presos e protegidos por touca
Manter asseio pessoal e apresentação com maquiagens, perfumes e brincos
Manter unhas curtas com ou sem esmalte e utilizar calçados abertos
Para melhor desempenho devem cantar.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quais os tipos de Perigos de acordo com a Segurança de Alimentos?
Físico, Biológico e Radiativo
Físico, Radioativo e Químico
Físico, sensorial e Qualidade
Físico, Químico e Biológico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
São exemplos de sanitizantes:
ÁGUA CORRENTE
CLORETO DE MAGNÉSIO
HIDRÓXIDO DE SÓDIO E ÓXIDO DE ZINCO
ÁLCOOL 70% E HIPOCLORITO DE SÓDIO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Perigo é um agente biológico, físico ou químico presente no alimento, que afeta a segurança...
Do consumidor e consequentemente a do alimento.
Do consumidor e do manipulador.
Do alimento e consequentemente a saúde do consumidor.
Ninguém.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
DTA's?
Direitos dos Trabalhadores Anônimos
Doenças Transmitidas por Aves
Doenças Transmitidas por Alimentos
Doenças Transmitidas por Água
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