PRAKARYA 8 Pengolahan Ganjil

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang

dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

adalah ….

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Padi

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai

akibat perubahan fungsinya adalah....

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Padi

Butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam dinamakan dengan …

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Beras

Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari adalah ….

• PadI

• Jagung

• Beras

• Serealia

Tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku

industri adalah….

• Sorgum

• Serealia

• Gandum

• Padi

Yang bukan termasuk jenis kacang-kacangan adalah….

• Kacang tanah

• Jagung

• Kacang Hijau

• Kedelai

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

• ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu.

• ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu.

• ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu.

• ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu.

Umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi,

dan vitamin....

• A dan C

• A dan B1

• B dan C

• B dan V

Kentang mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium dan vitamin ….

• A

• B

• C

• D

Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

adalah teknik …..

• Teknik Merebus (Boiling)

• Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)

• Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)

• Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat)