Fungos

Cogumelos são corpos de frutificação de

• Ascomicetos

• Basidiomicetos

• Quitrídios

• Zigomicetos

As leveduras pertencem ao grupo dos

• Ascomicetos

• Basidiomicetos

• Quitrídios

• Zigomicetos

Sobre os organismos do reino Fungi, indique a afirmativa correta:

• São heterotróficos, nutrindo-se por absorção.

• São procariontes.

• Realizam fotossíntese.

• Leveduras são pluricelulares

• Bolores são unicelulares.

A fermentação realizada pela levedura Saccharomyces cerevisae produz:

• Gás carbônico e ácido acético

• Gás carbônico e álcool etílico

• Gás oxigênio e álcool etílico.

• Gás oxigênio e ácido acético.

Marque a alternativa que associa corretamente a estrutura fúngica com a imagem:

• Hifas

• Esporos

• Células de Levedura

Marque a alternativa que associa corretamente a estrutura fúngica com a imagem:

• Hifas

• Esporos

• Células de levedura

Marque a alternativa que associa corretamente a estrutura fúngica com a imagem:

• Hifas

• Esporos

• Células de leveduras

As micotoxinas são produzidas por:

• Leveduras

• Cogumelos

• Bolores

• Orelhas-de-pau

Assinale a alternativa correta sobre micotoxinas em alimentos:

• São detectadas somente em alimentos visivelmente embolorados.

• São facilmente eliminadas durante o processamento dos alimentos.
  

• Ainda não há limites máximos estabelecidos pela legislação brasileira.
  

• Algumas são altamente carcinogênicas, como as aflatoxinas.

Marque a alternativa INCORRETA:

• Os fungos são utilizados para produção de iogurtes.

• Leveduras são utilizadas para elaboração de pães, vinhos e cervejas.

• Alguns fungos produzem compostos utilizados para medicamentos, como antibióticos.

• Os bolores Penicillium são utilizados na produção de alguns tipos de queijos, como o gorgonzola.