HACCP2

¿De cuántos principios se compone el programa HACCP?

• 6 principios

• 8 principios

• 7 principios

• 5 principios

El principio Nº1 de HACCP se ocupa en primera instancia de:

• Identificar los peligros químicos de contaminación

• Identificar los peligros biológicos de contaminación

• Identificar los peligros físicos de contaminación

• Todas las anteriores

En el principio Nº2 de HACCP, se determinan los puntos de control (PC) y puntos críticos de control (PCC).

¿Cuál de ellos hace referencia a la aplicación de medidas de control para prevenir y controlar los peligros identificados para la inocuidad del producto?

• Los puntos de control (PC)

• Los puntos críticos de control (PCC)

¿Cuáles son los peligros más comunes que afectan la inocuidad de los alimentos?

• Los agentes químicos de limpieza

• Los planes y controles de higiene

• Las contaminaciones micro biológicas

Principio en el cual se determinan los puntos críticos de control. ¿A cuál de los 7 principios se hace referencia?

• Principio Nº1

• Principio Nº2

• Principio Nº3

• Principio Nº4