REPASO GASTRONÓMICO

Consiste en tener el área de trabajo limpio con los utensilios y material a utilizar listo:

• Mesa lista

• Mise en place

• Listo para cocinar

Son frutos, semillas o partes carnosas de las flores que alcanzan madurez en las plantas cultivadas:

• Vegetales

• Hortalizas

• Frutas

Es la parte de la planta de frutas, corteza, raíz o semilla:

• Especia

• Hierba

• Condimento

Primera civilización que da inicio a la agricultura y domesticación de animales:

• Mesopotamia

• China

• Grecia

La palabra "gastronomía" proviene de los vocablos:

• Gaster/ gastros y gnomos

• Gastro / mia

• Gas / gnomos

Es una planta en tallo u hoja:

• Especia

• Condimento

• Hierba

¿Qué significa "mise en place"?

• Instalar

• Limpieza

• Listo

Las hortalizas se clasifican en:

• Raíz, tallos verdes y bulbos

• Raíz, bulbos, tallos y hojas

• Raíz, bulbos, tallos jóvenes, de hojas, frutos, legumbres,

Ejemplos de frutas neutras:

• coco, nuez, almendra, pistaches...

• coco, manzana, piña...

• coco, pera, higo, mango, naranja...

Son vegetales que se cultivan en huertas:

• Hortalizas

• Frutas

• Especias