HIGIENE Y MANIPULACIÓN

Quienes forman parte de la cadena de producción de alimentos

• Transportista, productor, comprador, consumidor

• Productor, transportista ,comerciante ,consumidor

• Productor ,transportista ,consumidor

• Ninguno

Que son los alimentos

• Comida saludable aptos e inocuos para el consumo humano

• Comisa saludable con nutrientes aptos para el consumo humano

• Los alimentos son una mezcla de sustancias destinadas al consumo humano

• Todas

Cuales son los alimentos perecederos

• Se descomponen más rápido y necesitan de refrigeración o congelamiento para aumentar su duración

• Se descomponen lentamente y necesitan de refrigeración o congelamiento para aumentar su duración

• Se descomponen rápido y necesitan congelamiento para aumentar su duración

Cuales son considerados alimentos perecederos

• Duraznos en almíbar

• Tomates

• Mermeladas

• Zanahorias

• Carnes

Cuales son los alimentos no perecederos

• Han tenido un tratamiento industrial, necesitan de refrigeración y duran mucho más tiempo

• No Han tenido un tratamiento industrial, no necesitan de refrigeración y duran mucho más tiempo

• Han tenido un tratamiento industrial, no necesitan de refrigeración y duran mucho más tiempo

• Ninguno

Cuales de estos es considerados alimentos perecedero

• Mermeladas

• Embutidos

• Escabeches

• Durazno

• Todos

Cuales son los riesgos que podemos identificar que contaminan los alimentos

• Peligro físico, biológico, humano

• Peligros químicos ,humanos , biológicos

• Peligros Fisicos , Quimicos , Biologicos

• Todas

Peligros físicos son

• Todos aquellos elementos materiales que no se encuentran en una elaboración y no son alimentos

• Elementos Visibles que forman parte de la comida

• Astillas, palillos de fosforo ,Insectos

• Todas

Los microorganismos entran en los alimentos, y algunos son difíciles de matar o controlar

• Peligro físico

• Peligro químico

• Peligro biológico

• Ninguno

Pesticidas, detergentes ,herbicidas presentes en los alimentos son considerados

• Peligro biológico

• Peligro químico

• Peligro físico

• Ninguno