Evaluación sobre las cantidades y porciones de menús

¿La confección de menús para banquetes es uno de los puntos más importantes a tener en cuenta, ya que de su composición y precio depende en gran parte el éxito de la contratación del servicio?

• VERDADERO

• FALSO

¿El Motivo de la Celebración de un banquete, también influye en el tipo de menú que se deba ofrecer?

• ES CORRECTO

• ES INCORRECTO

¿Para niños y personas mayores, debes calcular una cantidad mayor por porción?

• VERDADERO

• FALSO

¿Cuál es la cantidad correcta a servir de carnes rojas?

• 350 gr siempre

• 250 gramos si es con hueso.

  200 gramos si es carne sin hueso.

• 350 gramos si es con hueso.

  300 gramos si es carne sin hueso.

¿De un pollo de alrededor 1,300 gramos, suelen comer 4 personas?

• ESTA EN LO CORRECTO

• ES INCORRECTO

¿ Si el arroz es guarnición de otro producto, se sirve de 60 a 100 gramos solamente?

• ES LO ADECUADO

• NO ES ADECUADO

¿Una Botella de champán/cava alcanza para 10-12 personas?

• TOTALMENTE DE ACUERDO, SI ALCANZA

• ESO ES FALSO, NO ALCANZA