Kuis Praktikum PKP

Alat ukur makanan yang dapat digunakan untuk volume cairan adalah ....

• Gelas plastik

• Gelas ukur

• Piring

• Mangkok

Ukuran bahan makanan yang menggunakan ukuran atau takaran alat-alat rumah tangga disebut juga dengan ....

• Porsi

• Bahan penukar

• Takaran rumah tangga

• Ukuran Rumah Tangga

Seorang Ahli Gizi yang bekerja di Rumah Sakit Umum Daerah ingin mengetahui asupan gizi untuk makan siang pasien Tuan A yang menderita penyakit diabetes mellitus. Ahli Gizi menimbang makanan tersebut sebelum disajikan dengan berat masing-masing makanan yaitu, nasi putih 120 gram, pepes ayam 80 gram, tumis tahu 110 gram, tumis buncis 50 gram dan jeruk 120 gram. Setelah selesai dikonsumsi, Ahli Gizi menimbang makanan yang masih bersisa, yaitu nasi putih 30 gram dan tumis buncis 10 gram. Dari daftar konversi berat mentah matang, diketahui faktor konversi untuk nasi putih yaitu 0,4; pepes ayam 1,5; tumis tahu 1,6 dan tumis buncis 1. Dari daftar penyerapan minyak diketahui penyerapan minyak untuk tumis tahu 5% dan tumis buncis 19,3%. Berapakah jumlah minyak terserap untuk tumis tahu yang dikonsumsi Tuan A?

• 2,75 gram

• 5,5 gram

• 9,65 gram

• 11 gram

Dalam penilaiain konsumsi pangan, jumlah penyerapan minyak ini sangat diperlukan saat 2 zat gizi apa yang menjadi perhatian utama,

• Energi dan karbohidrat

• Protein dan lemak

• Lemak dan karbohidrat

• Lemak dan energi

Bka = (Ma x Bma ) : 100. Berikut adalah rumus dari ... dan Ma adalah ...

• Konversi penyerapan minyak dan berat mentah

• Berat mentah masak dan berat mentah

• Konversi penyerapan minyak dan faktor konversi penyerapan minyak

• Berat mentah masak dan berat matang

Berat mentah keripik talas bogor adalah 76,5 gram sedangkan berat keripik talas bogor adalah 45 gram. Berapa faktor mentah masak keripik talas bogor ?

• 2,2

• 1,4

• 1,7

• 2,4

Berat mentah keripik talas bogor adalah 76,5 gram sedangkan berat keripik talas bogor adalah 45 gram. Kemudian minyak yang terserap oleh keripik talas adalah 1,68 gram. Berapa faktor konversi penyerapan minyaknya ?

• 1,7

• 2,2

• 2,4

• 1,5

Pernyataan berikut ini yang termasuk kekurangan dari metode food weighing adalah ...

• Hasil kurang akurat

• Waktu relatif singkat

• Bukan gold standar

• Memerlukan sumber daya yang lebih banyak

Metode survei konsumsi pangan yang dilakukan dengan cara menimbang makanan yang dikonsumsi oleh responden , disebut juga dengan ....

• Food record

• Food recall

• Food weighing

• Food diary

Berat mentah keripik talas bogor adalah 76,5 gram sedangkan berat keripik talas bogor adalah 45 gram. Kemudian minyak yang terserap oleh keripik talas adalah 1,68 gram. Energi minyak kelapa di dalam TKPI adalah 870 kkal. Berapa energi dari minyak yg terserap oleh keripik talas ?

• 870 kkal

• 74,9 kkal

• 14,6 kkal

• 22,1 kkal