Alimentos y Bebidas I Aprovisionamiento

Es el metodo utilizado en el manejo de inventarios

• UEPS

• PEPS

• A y B son Correctas

El calculo de necesidad de aprovisionamiento es función

• Logistica

• Ventas

• No organizada

Es una característica del aprovisionamiento:

• No enviar requisicion

• Entrega tardía

• Tiempo de entrega

Hace referencia al suministro responsable de materiales mediante la negociación con los proveedores.

• Ventas

• Compras

• A y B son correctas

Cumple con la función de guardar los artículos desde que se reciben hasta que se entregan.

• Almacenamiento

• Compra

• Produccion

Permite conocer la cantidad de alimentos que se poseen

• Compras

• Inventario

• Ventas

Son tipos de bebidas que se pueden vender en un restaurante

• Alcoholicas

• No Alcoholicas

• A y B son correctas

En que momento se rechazan carnes en el restaurante

• Cuando posean una consistencia firme.

• En el caso de que aparezcan manchas de mohos o de hongos de coloración verdosa, negra, blanca, color café o púrpura.

• Color propio de la carne

Cumple con la función de guardar los artículos desde que se reciben hasta que se entregan.

• Almacenamiento

• Compra

• Produccion

El calculo de necesidad de aprovisionamiento es función

• Logistica

• Ventas

• No organizada