Latihan soal Pengolahan umbi serealia dan kacang kelas 8

Perhatikan proses berikut!

1) Penyajian

2) Pelaksanaan

3) evaluasi

4) Perencanaan

Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...

• 1,2,3 dan 4

• 2,3,4 dan 1

• 4,3,2 dan 1

• 4,2,1 dan 3

Pengolahan bahan pangan adalah …

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• serealia

• umbi

• kacang-kacangan

• sayuran

berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...

• jagung

• padi

• kedelai

• gandum

kentang termasuk tanaman jenis umbi ...

• akar

• batang

• lapis

• jalar

perhatikan kandungan gizi tumbuhan berikut!Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan dan vitamin B komplek yang mengandung folat yang tinggi.

Kandungan gizi tersebut terdapat pada tumbuhan ....

• kacang hijau

• kentang

• kacang tanah

• kedelai

ahapan proses pengolahan yaitu menyiapkan wadah, estetikannya dan kesehatannya merupakan tahap ...

• perencanaan

• pengemasan

• pembuatan

• penyajian

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

• deep frying

• pan frying

• frying

• shallow frying

Memasak bahan makanan dengan menggunakan cairan sebatas penutupi bahan makanan adalah teknik pengolahan . . .

• Poaching

• Boiling

• Braising

• Stewing

Dina dan roni berkumpul untuk membuat olahan X, makanan khas Jakarta dengan bahan setengah jadi butiran halus. Bahan yang disiapkan adalah tepung terigu, fermipan, telur ayam, susu vanila bubuk, margarin dan garam. Semua adonan diuleni menjadi satu hingga kalis dan dibentuk bulat bulat kecil yang bagian tengahnya bolong. Setelah selesai X digoreng dengan minyak yang banyak dan diberi toping”

Teknik pengolahan yang dilakukan oleh Dina dan Roni adalah . .

• baking

• deep frying

• shallow frying

• braising