DASAR MIKROBIOLOGI-KD 3.2

sekelompok mikroba yang tergolong dalam fungi dengan ciri khas memiliki filamen (miselium) disebut

• bakteri

• khamir

• kapang

• mikroba

• yeast

Suhu pertumbuhan Kebanyakan kapang bersifat mesofilik yaitu tumbuh baik pada suhu kamar. Suhu optimum pertumbuhan untuk kebanyakan kapang adalah sekitar ...

• $25\ -\ 30\degree\ C$

• $30\ -35\degree C$

• $35\ -\ 40\ \degree C$

• $40\ -\ 45\ \degree C$

• $50\ -\ 55\ \degree C$

Komponen penghambat Beberapa kapang mengeluarkan komponen yang dapat menghambat organisme lainnya. Komponen itu disebut ...

• amylase

• lipase

• antibiotik

• racun

• jamur

Kapang terdiri dari suatu thallus yang tersusun dari filamen yang bercabang yang disebut dengan ...

• spora

• hifa

• septa

• benang halus

• miselium

• kapang oncom

• kapang roti

• kapang tempe

• kapang tahu

• kapang jagung

jenis pangan yang dirusak oleh kapang aspergilus adalah ...

• roti

• tahu

• tempe

• buah

• sayur

jenis kapang neurospora merusak bahan pangan seperti ...

• tape

• buah

• tempe

• jagung

• nasi

• jamur tiram

• jamur barat

• jamur tempe

• jamur kuping

• jamur oncom

• jamur kuping

• jamur tiram

• jamur oncom

• jamur ganoderma

• jamur kedelai

Spesies Rhizopus yang sering tumbuh pada roti adalah ...

• rhizopus nigricans

• rhizopus oryzae

• rhizopus oligosporus

• rhizopus rhizopus

• rhizopus bersepta