Bioteknologi dan Produksi Pangan

Mengapa ketika proses pembuatan yoghurt tidak boleh memanaskan susunya hingga mendidih?

• Agar bakteri yang diinginkan dapat tetap hidup

• Agar susunya tidak terlalu matang

• Agar semua bakteri dapat tetap hidup

• Agar proses fermentasinya berlangsung lebih lama

Beri tanda check list yang tidak termasuk bioteknologi konvensional

• susu kpbs pangalengan

• yakult

• vaksin

• nata de coco

• parmesan cheese

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

1) pemanfaatan mikroorganisme secara langsung

2) melibatkan berbagai macam teknik dari berbagai disiplin ilmu

3) umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan

4) umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan industri

5) teknik berupa fermentasi bahan makanan oleh mikroorganisme

Ciri-ciri bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh nomor ...

• 2, 4, 5

• 2, 3, 5

• 1, 4, 5

• 1, 3, 5

Pernyataan berikut merupakan penerapan prinsip bioteknologi

1) pembuatan alkohol dengan pemanfaatan Saccharomyces sp.

2) pembuatan nata de coco dengan pemanfaatan Acetobacter xylinum

3) pemisahan logam dari bijinya dengan pemanfaatan Thiobacillus ferrooxidans

4) pembuatan hormon pertumbuhan dengan pemanfaatan Eschericia coli

Produksi yang menerapkan bioteknologi konvensional adalah ...

• 1 dan 4

• 1 dan 2

• 3 dan 4

• 2 dan 4

Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ….

• Glukosa + O2 → etanol + CO2 + energi

• Glukosa → etanol + CO2 + energi

• Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2

• Etanol + CO2 → Glukosa

Tomat flavr savr merupakan salah satu jenis tomat hasil dari proses rekayasa genetika. Tomat ini tahan busuk dan telah memberikan kontribusi yang besar di bidang pertanian. Buah tomat ini direkayasa dengan cara menyisipkan gen sehingga buah tomat tersebut tidak cepat membusuk. Selain dampak positif dari hasil bioteknologi tersebut ternyata penggunaan produk ini dikhawatirkan juga menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan manusia yaitu ….

• dapat menyebabkan timbulnya kanker

• melemahnya sistem kekebalan tubuh

• menimbulkan gejala alergi pada tubuh

• menyebabkan terbentuknya antibodi baru pada tubuh

Teknik yang digunakan pada gambar diatas adalah ...

• kultur jaringan

• hidroponik

• aeroponik

• inseminasi buatan

Daniel sedang melakukan sebuah eksplorasi ke sebuah hutan di pedalaman Sumatera, pada saat perjalanannya dia menemukan sebuah spesies tumbuhan langka dan sudah termasuk kedalam kategori tumbuhan yang terancam punah. Daniel berencana ingin melestarikan jenis tumbuhan tersebut. Cara yang tepat untuk mengembangkan jenis tumbuhan tersebut adalah ….

• melakukan kultur in-vivo pada putik dan benang sari tumbuhan tersebut

• memanfaatkan sifat totipotensi yang dimiliki oleh tumbuhan tersebut

• menggabungkan gen dari tumbuhan tersebut dengan gen dair jenis tumbuhan yang lain

• mengubah susunan gen dari tumbuhan tersebut sehingga tumbuhan tersebut tahan terhadap hama

beri tanda check list yang merupakan ciri dari bioteknologi modern kecuali

• Menggunakan teknologi yang mahal

• mengurangi plasma nutfah

• waktu produksi lebih cepat

• bisa mengatasi masalah genetik

• menghasilkan bibit yang kurang bagus

Pembuatan yoghurt dibantu oleh bakteri jenis Lactobacillus bulgaricus, sedangkan yoghurt dibantu oleh Neurospora sitophila yang termasuk kelompok ...

• Bakteri

• jamur

• Virus

• Tumbuhan