ULANGAN HARIAN 3 MATERI TEKNIK PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Kegiatan untuk menyiapkan atau mengolah bahan mentah menjadi makanan yang siap disantap disebut … .

• Membuat

• Mengemas

• Memasak

• Menyajikan

Mengolah bahan makanan di dalam cairan yang mendidih hingga suhu 100 derajat Celsius sehingga terbentuk gelembung udara yang pecah di permukaan cairan, kegiatan ini disebut .. .

• Mengukus

• Menggoreng

• Membakar

• Merebus

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan minyak atau lemak sebagai medium penghantar panas … .

• Memasak

• Menggoreng

• Sangrai

• Mengoven

Pengolahan bahan pangan melalui pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup … .

• Mengukus

• Membakar

• Mengoven

• Merebus

Teknik menggoreng tanpa menggunakan minyak, biasanya menggunakan pasir sebagai penggantinya disebut … .

• Sangan

• Menumis

• Menggoreng

• Memanggang

Mengolah bahan makanan menggunakan suhu panas dari semua arah disebut … .

• Mengoven

• Mengasap

• Membakar

• Menumis

Pengolahan bahan makanan dengan cara memanaskan bahan makanan di atas bara api langsung adalah … .

• Mengasap

• Membakar

• Menumis

• Sangrai

Pengolahan bahan makanan dengan cara memanaskan dengan sedikit minyak disebut … .

• Mengoven

• Sangrai

• Menumis

• Membakar

Teknik pengolahan bahan pangan dengan memasukkan bahan makanan ke dalam cairan sampai suhu 83 – 95 derajat celcius atau dibawah titik didih disebut … .

• Sauting

• Poaching

• Steaming

• Grilling

Nama lain dari merebus adalah … .

• Frying

• Grilling

• Boilling

• Sauting