Food Safety & Quality Management

Petugas steward yang memiliki tugas untuk mencuci seluruh peralatan seperti glassware , chinaware & hollowware restaurant mempergunakan mesin dishwasher biasanya disebut dengan :

• Steward Dishwasher Clerk

• Steward Utility Clerk

• Steward Pot Washer Clerk

• Steward Glass Washer

Alat yang digunakan untuk meletakan makanan di buffet line yaitu ?

• Food Container

• Chaving Dish

• Platter Carrier

• Silver Rack

Departemen yang membantu steward dalam menyusun rancangan biaya peralatan yaitu departemen ?

• Human Resources

• Engineering

• Administrasi

• Accounting

Departemen yang dibantu steward untuk menyediakan peralatan-peralatan operasional sehari hari dan juga membantu clear up keliling untuk mengambil chinaware dan glassware di koridor tamu adalah ?

• Front Office

• Banquet

• Restaurant

• Room Service

Seksi yang terlibat dalam pengadaan atau pembelian barang – barang yaitu ?

• Purchasing

• Cost Control

• Engineering

• Human Resources

Petugas yang membantu pekerjaan dari pemimpin stewarding agar dapat lebih maksimal dalam menjalankan baik dalam perencanaan yaitu ?

• Steward Supervisor

• Asst Chief Steward

• Steward Leader

• Steward Utility Clerk

Apa yang dimaksud dengan TCS ?

• Time Control for Safety Foods

• Time Chaser for Safety Foods

• Temperature of Comfort Zone

• Traction Control System

K3 merupakan kepanjangan dari :

(a)  

OH & S merupakan singakatan dari :

(a)  

Berikut ini adalah tanggung jawab K3 untuk berbagai posisi, kecuali :

• Mengikuti prosedur operasi aman yang disediakan

• Mengidentifikasi dan melaporkan situasi yang tidak aman

• Mengoperasikan peralatan / barang yang ditunjuk

• Menyembunyikan cedera atau sakit saat bekerja