Kelas 9 Pengolahan Hasil Perikanan dan Peternakan

Pengolahan bahan pangan hewani bertujuan untuk memperlambat kerusakan diakibatkan reaksi biokimiawi.

• Benar

• Salah

Sajian unik Unta Bakar Utuh isi kambing bakr utuh dan didalamnya berisi ikan bakar merupakan sajian unik dari suku ... di Arab. (jawab dengan huruf KAPITAL)

• Bedouin

• Isy

• Atta

• Sushi

Ikan ini berbadan pipih dan berenang secara berkelompok. Ikan air tawar ini berwarna kuning kemerahan. Ikan ini adalah ikan ...

• Bawal

• Mas

• Salmon

• Kakap

Perhatikan proses dalam memasak di atas.

Urutan proses fryng yang tepat adalah ...

• 2, 3, 1, 4

• 2, 1, 3, 4

• 3, 1, 2, 4

• 1, 2, 3, 4

Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.

• 
• 
• 
• 

Gambar di atas termasuk contoh dari ...

• alat penyaji tradisional

• alat kemasan modern

• alat penyaji modern

• alat kemasan tradisional

Alat di samping digunakan untuk memasak dengan metode ...

• grilling

• baking

• steaming

• boiling

Ikan bandeng dan ikan kakap merupakan jenis ikan perairan ....

• Ikan perairan laut

• Ikan perairan tawar

• Ikan perairan payau

• Ikan perairan payai dan laut

Jenis-jenis yang termasuk dalam kategori ikan air tawar adalah ....

• Ikan tuna dan Ikan tenggiri

• Ikan bandeng dan Ikan kembung

• Ikan lele dan ikan mas

• Ikan tenggiri dan ikan mas

Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah ...

• Dry heat cooking

• Moist heat

• Deep fry

• Boiling