ZAT ADITIF

Dibawah ini merupakan pewarna alami, kecuali...

• Kurkumin

• Klorofil

• Tatrazin

• Betakaroten

Pemanis yang memiliki tingkat kemanisan 500 kali gula adalah.....

• Sakarin

• Siklamat

• Aspartam

• Sukralosa

Pengawetan yang dilakukan secara fisika adalah...

• Fermentasi

• Peragian

• Pengasapan

• Pewarnaan

TBHQ, BHA, BHT adalah contoh dari....

• Pengawet

• Antioksidan

• Penyedap

• Perisa

Dibawah ini yang bukan penyedap alami adalah...

• Merica

• Ketumbar

• Gula

• Monosodium glutamat

Asam Nitrat merupakan contoh dari...

• Pewarna

• Pemanis

• Penyedap

• Pengawet

Contoh dari pengawetan secara biologi terlihat pada pembuatan...

• Tahu

• Keju

• Susu

• Mayones

Dari komposisi berikut, yang merupakan pewarna, adalah....

• Gula

• Ponceau 4R

• Glukosa

• Asam laktat

Dari komposisi berikut, dinatrium gualinat merupakan contoh dari...

• Pewarna

• Pemanis

• Penyedap

• Pengawet

Dari komposisi berikut, yang merupakan pengemulsi adalah...

• Garam

• Kurkumin

• Letisin kedelai

• TBHQ