Durée de vie

Qu'est-ce que la durée de vie d'un produit ?

• La durée pendant laquelle on peut le consommer

• La durée pendant laquelle il garde ses qualités

• La durée pendant laquelle il est dangereux pour la santé

• La durée pendant laquelle il ne représente pas de risque pour la santé

Quelle est la différence entre DDM et DLUO

• C'est la même chose juste un changement de nom

• La DLUO permettait une plus grande durée de vie

• Le sigle DDM apparait enfin sur les produits

Quelle phrase accompagne toujours la DDM :

• A consommer de préférence avant le

• A consommer avant le

• A consommer jusqu'à l'apparition de moisissure

• A ne pas consommer après le

Quelle phrase accompagne toujours la DLC :

• A consommer de préférence avant le

• A consommer avant le

• A consommer jusqu'à l'apparition de moisissure

• A ne pas consommer après le

Dans quels cas la durée de vie doit être évaluée ?

• Développement de produit

• Changement de packaging ayant les mêmes propriétés

• Ajout de conservateur

• Changement de barème de cuisson

Quelle est la différence entre DLC et DDM ?

• On peut toujours continuer de consommer un produit après sa DLC

• Après une DDM le produit n'est jamais dangereux pour la santé

• On ne doit pas consommer un produit après une DDM

• La DLC correspond au 10e de la DDM

Quels critères sont pris en compte pour la DDM ?

• Microbiologiques

• Nutritionnels

• Sensoriels

• Biochimiques

Quels critères sont pris en compte pour la DDM ?

• Microbiologiques

• Nutritionnels

• Sensoriels

• Biochimiques

Quelles flores sont prises en compte pour la DLC ?

• Pathogène

• Technologique

• Altération

• Oxydatives

Lesquels ont une DLC ?

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