2o.Examen Carnes

2o.Examen Carnes

1st Grade

32 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

TBE. Alimentación, Nutrición y Dietética

TBE. Alimentación, Nutrición y Dietética

1st - 10th Grade

29 Qs

fenotipo y Genotipo

fenotipo y Genotipo

1st Grade

27 Qs

Llena tu vida de superpoderes

Llena tu vida de superpoderes

1st - 5th Grade

30 Qs

lección 1 Q-2

lección 1 Q-2

1st Grade

28 Qs

Clase 5 monitoreo del proceso cerámico

Clase 5 monitoreo del proceso cerámico

1st - 12th Grade

30 Qs

Animais

Animais

1st Grade

27 Qs

"Toma todo hoy o todos toman siempre"

"Toma todo hoy o todos toman siempre"

1st Grade

27 Qs

CAMBIOS EN LA MATERIA

CAMBIOS EN LA MATERIA

KG - 12th Grade

30 Qs

2o.Examen Carnes

2o.Examen Carnes

Assessment

Quiz

Science

1st Grade

Easy

Created by

Amneris Castillo

Used 40+ times

FREE Resource

32 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Las alteraciones por bacterias, hongos y levaduras corresponden al tipo

Químico

Biológico

Físico

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Las alteraciones química en la carne producen principalmente

cambio de textura

cambio en el color y sabor

rancidez y oxidación

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

La alteraciones biológicas _____ son alteraciones postmortem, mientras las _______ son infecciones que ocurren en el animal vivo.

endógenas / exógenas

exógenas / endógenas

químicas / físicas

Físicas / químicas

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Los procedimientos aplicados en tecnología de carnes son realizados con la finalidad de mejorar la calidad de la carne

verdadero

falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Para elaborar un producto cárnico es necesario que la materia prima (carne) esté madurada

falso

verdadero

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Cuál de los siguiente aspectos no es tomado en cuenta en la tecnología de carnes

estandarización de procesos

condiciones de higiene

costos de producción

mejorar calidad de productos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Etapa a controlar en la industria cárnica que incluye la inspección de la materia prima

almacenamiento

recepción

producto terminado

proceso

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?