teknik pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi

Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara

• Perebusan

• Blancing

• Braising

• Mengukus

• Setup

Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu

• Bertekstur dan berserat halus

• Berserat Kasar

• Berstekstur Kasar

• Berbau busuk

• Keras

Nama Lain Roasting adalah ....

• Menggoreng dalam minyak

• Memanggang

• Merebus

• memasak dalam sedikit minyak

• Menggoreng dalam wajan dangkal

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying?

• Menggoreng dalam minyak

• Memasak dengan sedikit minyak

• Memasak bahan makanan dengan uap air

• Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

• Menggoreng dengan wajan dangkal

Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali....

• Merebus

• Mengukus

• Blanching

• Saute

• Braising

Berikut merupakan teknik merebus bahan makan di dalam air yang sedikit dengan api kecil, temperature kurang dari 100ºc, yaitu...

• Stuffing

• Steaming

• Stewing

• Poaching

• Simmering

Berikut merupakan beberapa alat pada teknik steaming, kecuali...

• 
• 
• 
• 
• 

Gambar berikut merupakan salah satu makanan yang dimasak dengan teknik...

• Roasting

• Griddling

• Steaming

• Burning

• Baking

Yang merupakan Teknik pengolahan memasak dengan pemanasan basah adalah....

• Baking

• Blanching

• Saute

• Deep frying

Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….

• mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

• panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab

• mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut

• makanan lebih enak

• rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah