Panadería y Pastelería Básica 2.

¿ Que pana es en método directo?

• Panecook.

• Pan Baguette.

• Pan reventado.

• Pan de Pascua.

¿ Que pana es en método Indirecto?

• Pan de avena.

• Pan Baguette.

• Pan de muerto.

• Pan Llorón.

¿ El pan croissant integral que método o técnica?

• Método Indirecto.

• Método Liviano

• Método Pesado.

• Método Directo.

¿ La crema pastelera que textura tiene?

• Textura Cremosa.

• Textura Liviana.

• Textura Semi humeda.

• Textura Pesada.

¿ El merengue Frances que textura tiene?

• Textura Brillante.

• Textura Granulosa.

• Textura Cremosa.

• Textura Pesada.

¿ El suspiro a que temperatura se hornea?

• 100°C

• 12°c

• 160°C

• 90°C