PEMBUATAN ROTI PdPDR

Apakah fungsi dulang pembakar semasa membakar?

• untuk membakar

• untuk paparan

• untuk persembahan

• untuk menguruskan peralatan membakar

Apakah fungsi mesin pengadun dalam pembuatan roti?

• Memanaskan

• Mencuci

• Memanggang

• Mencampurkan doh

Apakah fungsi ketuhar semasa penyediaan roti?

• Memukul telur

• Sebatikan Makanan

• Membakar roti

• Mencampurkan doh menggunakan paddle

Apakah fungsi proofer?

• Memotong sayuran

• Mengembangkan doh

• Mengasah dan menajamkan pisau

• Bekas untuk menggoreng makanan dalam bekas kering

Apakah perkakasan yang digunakan untuk mengukur isipadu air dalam pembuatan roti?

• 
• 
• 
• 

Manakah antara berikut bahan-bahan yang tidak digunakan dalam membuat “egg wash” ?

• Gula

• Susu

• Telur

• Air

Bilakah masa yang sesuai untuk menglis “egg wash” kepada roti?

• Selepas diuli

• Selepas disejukkan

• Selepas dibakar

• Sebelum dibakar

Apakah jenis tepung yang digunakan dalam penyediaan roti?

• Tepung lembut

• Tepung red rose

• Tepung protein tinggi

• Tepung protein rendah

Apakah bahan yang membuatkan doh menjadi lembut?

• Garam

• Bahan kering

• Tepung

• Telur dan lemak

Apakah suhu yang sesuai untuk membakar roti?

• 175 ° C - 200 ° C

• 200 ° C - 215 ° C

• 215 ° C - 220 ° C

• 220 ° C - 225 ° C