TUGAS PERTEMUAN 14 PRAKARYA

Di Indonesia aneka ragam bahan makanan baik nabati maupun hewani. Kelompok hewan yang merupakan sumber gizi dari hewani biasa dikonsumsi adalah ....

• ayam, kalkun, ikan paus

• ikan paus, daging kerbau, ayam

• kalkun, ikan paus, daging kerbau

• daging kerbau, ayam, kalkun

Daging adalah bahan makanan yang didapat dari binatang berkaki empat. Kelompok binatang di bawah ini yang lazim dikonsumsi pada umumnya adalah ....

• sapi, kuda, kelinci

• kuda, kelinci, kerbau

• kelinci, kerbau, sapi

• kerbau, sapi, kuda

Ayam merupakan unggas yang dagingnya dapat diolah menjadi berbagai macam olahan. Kelompok ayam yang dapat diolah dengan baik adalah ....

• ayam tiren, ayam kate, ayam broiler

• ayam kate, ayam broiler, ayam kampung

• ayam broiler, ayam kampung, ayam tiren

• ayam kampung, ayam tiren, ayam kate

Selain dagingnya, unggas juga menghasilkan bahan makanan lain sebagai sumber protein yang berupa telur. Kelompok telur di bawah ini yang lazim dikonsumsi adalah ....

• telur itik, telur ayam, telur puyuh

• telur ayam, telur puyuh, telur angsa

• telur puyuh, telur angsa, telur itik

• telur angsa, telur itik, telur ayam

Daging yang lazim biasa di awetkan untuk dibuat dendeng adalah daging ….

• sapi

• kuda

• kerbau

• kambing

Tujuan dari pengolahan produk menjadi bervariasi adalah untuk...

• Meningkatkan minat konsumsi anak-anak usia sekolah dalam mengonsumsi produk ikan dan daging.

• Meningkatkan nilai jual produk ikan dan daging.

• Menjadikan produk olahan ikan dan daging menjadi makanan pokok.

• Mendapatkan pencapaian dalam kompetisi kreatifitas.

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..

• Surimi

• Dendeng

• Abon

• Fillet ikan

Surimi memiliki kandunga konsentrasi protein myofibril yang sangat tinggi sehingga bisa menghasilkan produk yang...

• Keras dan gurih

• Lunak dan kenyal

• Elastis dan kenyal

• Manis dan krispi

Pangan setengah jadi berbahan baku daging ayam berbentuk bulatan kecil seperti kelereng atau ada juag yang berbentuk pipih disebut...

• Bakso ayam

• Nugget ayam

• Fillet ayam

• kornet ayam

Pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi yang dapat dibuat masakan seperti dendeng sapi sambal ijo, dendeng sapi saus tiram lada hitam, dan balado dendeng sapi disebut...

• Dendeng daging sapi

• Kornet daging sapi

• Nugget daging sapi

• Surimi daging sapi