Quiz Biokimia Pangan pertrmuan 6

Rumus molekul air

• H2O

• HO2

• OH-

• H2

Rumus molekul karbohidrat

• Cn(H2O)n

• CH2O

• CH2On

• (CH2)n

Struktur atom penyusun protein:

• C, H, O, N

• C, OH-, H, N

• C, H, O, N, dan unsur S

• C, NH2,, H, OH-

Pengertian Biokimia?

• Kimia makhluk hidup

• Kimia hidup

• Kimia fisika

• Ilmu yang mempelajari makhluk hidup

Ciri-ciri makhluk hidup, kecuali .....

• Bernafas

• Memerlukan makan

• Tumbuh dan berkembang

• Diam

Titik didih air pada tekanan 1 atm adalah:

• 100 derajat Celcius

• 37 derajat Celcius

• 60 derajat Celcius

• 200 derajat Celcius

Titik beku air pada tekanan 1 atm

• 0 derajat celcius

• -1 derajat celcius

• - 100 derajat celcius

• -17 derajat celcius

Menggambarkan kandungan air yang terdapat dalam bahan pangan (dalam persen). Tidak menggambarkan aktivitas biologisnya disebut dengan …

• Kadar air

• Aktivitas air

• Kelembaban relatif

• Air bebas

Menggambarkan kandungan air di udara (dalam persen) disebut dengan …

• Kadar air

• Aktivitas air

• Kelembaban relatif

• Air bebas

Faktor yang menyebabkan terjadinya reaksi kimia, kecuali …

• Ukuran Reaktan

• Suhu

• Katalis

• Pemutusan ikatan