6.1. Zat aditif pada makanan

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa buatan adalah ….

• Natrium benzoat

• Sakarin

• MSG

• Asam nitrat

Dari beberapa minuman ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) glukosa

2) sakarin

3) madu

4) aspartame

Pasangan yang merupakan pemanis alami adalah…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Suatu kemasan minuman mengandung:

1) Natrium benzoate

2) Gula pasir

3) Kurkumin

4) Sakarin

Bahan pengawet buatan ditunjukkan oleh nomor…

• 1

• 2

• 3

• 4

Berikut ini adalah daftar zat aditif pada bahan makanan :

1. Monosodium Glutamat

2. Aspartam

3. Natrium Benzoat

4. Tartrazin

5. Lesitin

Urutan yang benar fungsi zat aditif pada bahan makanan yang benar adalah ....

• pengawet, penyedap rasa, pemanis, pengemulsi, pewarna

• penyedap rasa, pemanis, pengawet, pewarna, pengemulsi

• pemanis, pengemulsi, penyedap rasa, pewarna, pengawet

• pewarna, pemanis, pengemulsi, pengawet, penyedap rasa

Perhatikan pernyataan berikut!

1. Tampilan makanan lebih menarik

2. Makanan lebih tahan lama disimpan

3. Mengurangi nilai gizi

4. Meningkatkan cita rasa.

Yang merupakan tujuan dari penggunaan zat aditif adalah nomor… .

• 1, 2, 3

• 1, 2, 4

• 2, 3, 4

• 1, 3, 4

Kunyit, daun suji, dan wortel adalah contoh ….

• Pengawet alami

• pemanis alami

• penyedap alami

• pewarna alami

Zat aditif yang berguna untuk mengurangi rasa tengik / bau pada makanan adalah

• pemanis

• antioksidan

• pengawet

• pemberi rasa

Di dalam minuman berkarbonasi atau minuman soda, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….

• benzoat

• sakarin

• sorbat

• aspartam

Untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning, ditambahkan kunyit sebagai zat pewarna. Zat pewarna yang terdapat pada kunyit tersebut adalah . . . .

• klorofil

• eritrosin

• kurkumin

• kapsantin

Ciri zat aditif alami adalah ....

• bisa bertahan lama

• harganya terjangkau

• bisa mengawetkan makanan lebih lama

• bisa diperoleh dari tumbuhan atau hewan