Ulangan PRAKARYA kelas VIII aspek PENGOLAHAN

Di bawah ini merupakan makanan yang terbuat dari serealia

• 
• 
• 
• 

Menggoreng dengan menggunakan minyak goreng banyak disebut …

• Deep frying

• frying

• pan frying

• shallow frying

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran ( pembengkakan ) sebagai akibat perubahan fungsinya disebut …

• serelia

• kacang-kacangan

• umbi

• singkong

Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah ….

• Suatu kegiatan mengubah bahan pangan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan mengolah bahan pangan menjadi siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan pangan setengah jadi menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….

• Memangang dan membakar

• Menggoreng dan merebus

• Panas basah dan panas kering

• Mengukus dan menggoreng

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti….

• tepung beras, tepung jagung/maizena, dan tepung terigu

• kerupuk gender, rengginang, dan emping jagung

• Beras, jagung, dan kacang

• Tepung singkong dan tepung talas

Produk pangan setengah jadi berbentuk pipih tebal atau tipis dari umbi antara lain….

• keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu

• kerupuk gedar, rengginang, emping jagung

• kerupuk bawang, bihun, mie, bihun

• Kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik….

• Blanching

• Simmering

• Braising

• Poaching

Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...

• Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat

Agar olahan makanan yang dibuat dapat menggugah selera, sebaiknya kita ...

• Memasaknya sampai matang

• Mengemas dan menyajikannya dengan menarik

• Memasaknya dengan bumbu yang pas

• Mencicipinya